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【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水

归属:I新生活 日期: 2020-06-13 作者: 热度: 546℃ 149喜欢
提到日本人的comfort food,玉子烧必榜上有名,把半熟蛋浆一层层捲起,外层微微焦香,内里半熟嫰滑,瀰漫浓郁蛋香,做法简单又富变化,不论是日本妈妈煮的便当,还是深夜居酒屋桌上,只要放上两卷,立刻引人入胜。来到香港,玉子烧则变成大热的街头小食,各家花招尽出,有20cm巨型厚烧玉子、「古惑」内藏寿司饭,亦有豪华版黑松露内馅,大人小孩都热捧,即看边间最诱人!

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 8玉子烧

第8位葵芳 鱿味

同样位于葵广,主打亲民日式小食,开业时凭拉丝效果强劲的玉子烧和足料大阪烧引起热话,另有炸寿司、炸西多等小食。玉子烧则有日本豆腐、蟹柳、龙虾沙律、黑松露等8款口味,$28/份价钱亲民,玉子烧也算大件,而且可望住店员即叫即煎,蛋香不时传出,常吸引人龙。

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龙虾沙律玉子烧$28
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面层的蟹子、酱汁下的多,每款馅都有粟米和芝士。
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龙虾丝难以察觉,反而芝士很多。
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黑松露邪恶玉子烧 $28
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黑松露份量多,蛋身也一同变成微黑。

鱿味玉子烧食评:

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    卖相漂亮,玉子呈淡黄色,酱汁、配料亦上得均匀。蛋身滑溜,上手还会震腾腾。每件玉子都有粟米、芝士、蟹籽,非常大方。黑松露味浓,份量也落得足。$28大大份,性价比高。

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    酱料味浓,盖过原有的蛋香和汤汁的甜。内层过于湿润,食用时馅料容易掉出。龙虾味的龙虾丝毫不明显,缺乏龙虾味,芝士很黏,像棉花糖。
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鱿味

地址: 葵芳葵富路7号葵涌广场1楼B01D号舖

电话:从缺

营业时间:12nn-10pm

备注:只收现金

第7位葵芳 大满足

位于葵广的小店,玉子烧口味多达十多款,有榴槤、鹅肝、泡菜等,味道十分国际化,还有卖手卷、寿司等,客人可买走,或于店内的企位吃,深受逛街的年轻人欢迎。

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鳗鱼玉子烧 $33
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每款均有芝士,份量虽多,但很烂,吃不到芝士的质感。
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面头有足料蟹籽、紫菜和木鱼碎。
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切开可见鳗鱼肉。
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黑松露流心芝士玉子烧 $35
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黑松露和芝士融和, 不太明显。

大满足玉子烧食评:

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  1. 口味非常多元化,共十多款,是众店之冠,而且部分味道少见。
  2. 每款馅都会配上芝士碎和粟米,亦有柴鱼片和紫菜铺面,层次丰富。
  3. 也有蛋香,质感够软,蛋汁丰富。
  4. 落料足,黑松露味抢香 ,未吃已嗅到,鱼味亦有鳗鱼肉块。
  5. 外卖纸盒挺身,一切尚算企理。

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  1. 蛋身较薄,除了不够挺身外,切开时亦易鬆散,观感不佳。
  2. 内馅显得软烂,芝士碎呈半水状。
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【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水
大满足

地址:葵芳葵富路7号葵涌广场2楼潮流廊2009号舖

电话:3188 3788

营业时间:11:30am-10:30pm

备注:不收信用卡;收现金、八达通

第6位红磡 宗田屋

与apm 的麦玉子皆来自京都、有丰富製作玉子烧经验的师傅创办,店内强调採用高知县鲣鱼汤和日本鸡蛋,玉子烧共7款口味,包括原味、三文鱼、葱蟹柳、芝士火腿等,当中明太子味,选用鳕卵屋由福冈直送的明太子,是店内人气之选,所有味道皆可单点,或配上乌冬、拉麵或便当等。

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玉子烧葱蟹柳$56
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玉子烧表面够湿润。
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香葱和蟹柳丝均匀分散在 玉子烧内馅。
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玉子烧明太子 $56
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明太子份量多到满泻。

宗田屋玉子烧食评:

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    质感鬆软不死实。份量比其他店的略大,可切成6条。玉子烧有蛋香,同时尝到淡淡鲣鱼汤的甜。够大方,明太子、香葱同样充斥整件玉子烧。葱蟹柳味,葱香油香并重,味道像台式葱油饼,颇惹味。可自由配搭成定食、便当或乌冬,选择丰富,灵活度高。食店位于foodcourt,购买完会有提示取餐机,很方便。

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    油腻感较重。明太子虽声称由福冈直送,但较淡味,只有微甘,没甚幺鲜味,令人失望。蟹柳切成丝状,非一整条加入。等候时间较长,起码15分钟左右。价钱较贵。
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宗田屋

地址:红磡黄埔新天地第5及6期地下及地库 Aeon Style Deli Square

电话: 2627 6688

营业时间:星期一至日10am-9:30pm

备注:收信用卡、现金、八达通

第5位观塘 横滨水手

东广场内的日式寿司小店,玉子烧有原味、芝士、明太子3款,与平日的一整份玉子烧不同,店内以单条出售,价格由$15至$20不等,属于过口瘾之选。另有手卷,海鲜丼和串烧小食等,店内只摆放数张摺枱,午膳时间几乎张张爆满。

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芝士玉子烧$18
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芝士炙至微焦,有心思。
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芝士半溶,和沙律酱很夹。
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明太子玉子烧$ 20
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寿司饭为一口size,玉子内有寿司饭,中和了沙律酱的浓味。
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沙律酱太多,明太子酱只有一小行,吃完整条有滞腻感。

横滨水手玉子烧食评:

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    玉子烧虽细小,但价钱经济,$20内就有一条。非常厚实和挺身,外形不俗。芝士和明太子的表面均经过炙烧,令其与底下的忌廉都半溶,有心思。玉子烧上的配料放置妥当,即使夹起食用亦不易散开。咬开玉子,内里夹着寿司饭,食落微温,十分惊喜。

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    製成单条长方形,非一整份切件,份量较少。反而像寿司上的玉子,而非一层层蛋卷状,感觉不正宗。沙律酱很多,有点腻。
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横滨水手

地址:观塘成业街7号东广场地下G53A号舖

电话: 9089 4898

营业时间:星期一至日11:30am-11pm

备注:不收信用卡、八达通;只收现金

第4位尖沙咀手卷野村

是日式手卷店,除了提供外卖,店内还有一张长枱可供堂食,开业初期以份量澎湃的海胆杯及手卷闻名,两年前初推玉子烧,同样秉承馅料多的传统,玉子烧共4款口味,有紫菜、鳗鱼、明太子等,均非常足料,但玉子烧只于下午3点后才有售,想食的朋友要留意了!

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忌廉芝士蟹柳玉子烧 $50
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蛋上布满柴鱼,没有任何酱汁。
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原条忌廉芝士半溶,好creamy。
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炭烧鳗鱼玉子烧 $ 50
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表面淋上鳗鱼汁,令味道更香甜。
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每条玉子烧均有完整鳗鱼块。

手卷野村玉子烧食评:

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  1. 玉子厚身,切面工整,蛋层次清晰。
  2. 玉子受热均匀,既保留水份,又不会过于乾身。
  3. 馅料落得足,有原条鳗鱼做馅,鱼味重,鳗鱼汁增加湿润感,颇juicy。
  4. 忌廉和蟹柳的份量各半,比例适中,不会过腻。

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  1. 价格偏贵,而份量不多,性价比不高。
  2. 鳗鱼有骨,食用时要小心。
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手卷野村

地址:尖沙咀科学馆道14号新文华中心地下57号舖

电话: 2388 1308

营业时间:星期一至日11:30am-2am

备注:不收信用卡;收现金、八达通

第3位旺角 潇洒哥

位于兵家必争的旺角小食街,除玉子烧外,还有一口牛、鱼蛋、烧卖和肠粉等街头小食。小店贵精不贵多,玉子烧只售粟米和明太子两款味,但製作毫不马虎,玉子烧得够实净,切开还有流心蛋浆,常常引起长长人龙,另有唐扬鸡、软壳蟹、大阪烧、煎饺子等日式小食。

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流心玉子烧粟米味$30
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每款味的配料皆十分丰富。
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咬开中间有蛋汁,好滑。
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除了粟米,还有蟹柳和芝士。
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流心玉子烧明太子味$35
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明太子足料,中间夹着少许粟米。

潇洒哥玉子烧食评:

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    拎上手热辣辣,甚至有烟出,十分吸引。温度掌握到位,玉子大约煎成6至7成熟,外层香软,中间有流心蛋汁,好滑溜,整体软硬适中。玉子富蛋香,沙律酱、烧汁鹹甜度刚好,亦不会盖过蛋味。明太子满溢,食落香香辣辣。每款皆有蟹子、柴鱼、紫菜碎、沙律酱和烧汁,口感丰富。

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    玉子烧上布满大量柴鱼和紫菜碎,卖相麻麻。一整份玉子烧却只有一条蟹柳,切开后,不能每件玉子烧皆吃到蟹柳。明太子味,明太子和粟米的比例约8:2,少了点粟米甜味。
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潇洒哥

地址:旺角登打士街43H号登打士广场地下6号舖

电话: 从缺

营业时间:星期一至日12nn-12:30am

备注:不收信用卡、八达通;只收现金

第2位 深水埗 幸福駅

家庭式小店,老闆娘为80后年轻人,製作玉子烧的蛋浆步骤繁複,店内选用两种鸡蛋,其中之一是日本广岛白鸡蛋,配上以日本昆布、木鱼花熬足一晚的高汤,另加三温糖、淡味酱製成,随后还要筛走杂质,做出来的玉子烧尤其清甜。店内除正常Size 的玉子烧,亦主打20cm 长的特大玉子烧,每次出炉皆传出阵阵浓烈蛋香!

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真.玉子烧Mega $ 68
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厚度与坊间的玉子烧相若,但长达20cm,非常巨型。
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玉子呈金黄色,咬开有微微蛋液。
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正常版樱花虾 $25
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樱花虾量多,铺满了整个玉子,就连盒上也有大量樱花虾。
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以单条出售,没有切件。

幸福駅玉子烧食评:

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    卖相靓,玉子胀卜卜又够挺身,四四方方,有棱有角。Mega 版份量惊人,足足有20cm 长,可供2至3人食用。Mega 玉子厚得来亦够鬆软,虽没其他配料,但半熟带蛋汁,非常顺滑,同时尝到高汤的鲜甜味。樱花虾份量多,满布玉子上,味道清新,不会夺走蛋香。等候时,店家会为客人送上茶饮,十分贴心。外卖纸盒硬净,还有盖,外带方便、卫生。

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    由于Mega 版份量较大,因此製作时间较长,需等候约10-15分钟。蛋浆加入多种酱汁製成,玉子味道偏鹹。
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幸福駅

地址:深水埗元州街82号地下B号舖

电话: 6871 4629

营业时间:星期一至日12nn-8:30pm

备注:不收信用卡;收现金、八达通

第1位观塘 麦玉子

一田超市内的熟食店,主打地道的日式厚烧玉子,由来自京都、有十多年製作玉子烧经验的日本师傅亲製,所有食材均来自日本,包括北海道鸡蛋、马铃薯、烟肉,以及四国高知县的鲣鱼汁等。玉子烧共7款口味,包括葱蟹柳、樱花虾和apm 店限定的日本烟肉马铃薯等。每份即叫即製,由4只鸡蛋和40g 鲣鱼汁混合製成,深受附近上班族欢迎。

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日本烟肉马铃薯玉子烧 $59
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马铃薯块颇大,很饱肚。烟肉很细碎,难以见到。
【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水
葱蟹柳玉子烧 $59
【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水
玉子烧表面的香葱不明显,即使是切开亦不太多葱和蟹柳。

麦玉子玉子烧食评:

【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水

    厚实足料,蛋皮一圈又一圈,层次分明。玉子呈半熟,口感嫩滑,蛋味浓郁,同时带鲣鱼香。烟肉马铃薯味的薯仔馅份量多,侧看满泻。玉子烧份量足,另可加钱配饭成套餐,当正餐吃也够饱。店内设有小量堂食座位,方便食用。口味多元化,共有7种,包括原味、芝士粟米、明太子、葱蟹柳等,而烟肉马铃薯则市面较少见。

【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水

    烟肉马铃薯味的薯蓉偏硬,份量虽多,但烟肉只有零星数小块,整体较腻。葱蟹柳味中蟹柳是碎块,而非整条,而且葱香不够。价格偏贵,平均$49至$59一件,但以质素搭救。
【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水
店子虽在一田超市内,但都有少量座位可堂食。
【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水
麦玉子

地址:观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)地面低层一田超市

电话:3955 1818

营业时间:星期一至日10am-9:30pm

备注:不收信用卡;收现金、八达通